Cẩm nang
Hến xào miến
Hến xào kết hợp với miến sẽ tạo ra một món ăn lạ và ngon với vị dai dai của miến, vị ngọt nhẹ nhàng của hến cùng màu sắc bắt mắt của cà rốt và hành ngò và đỏ đỏ của cà rốt.
40 phút - Trung bình
Miến dong ngâm nước rồi cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ thái nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng.
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Ngâm mộc nhĩ và lần lượt thái nhỏ.
Hành lá, ngò dai rửa sạch rồi thái nhỏ. Hến rửa sạch nhiều lần.
Hến cho vào nồi luộc đến khi hiến mở miệng và đãi lấy ruột.
Thịt ba chỉ trần qua nước sôi và thái mỏng rồi xào sơ qua.
Phi thơm 1/2 hành tím với dầu ăn và cho hến vào xào. Nêm một chút hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa ăn.
Lần lượt cho các nguyên liệu vào. Đầu tiên là nấm mèo. Tiếp đến là cà rốt. Cuối cùng là thịt rồi dùng đũa đảo đều.
Lấy 1 chảo khác. Phi thơm hành tím còn lại với dầu rồi cho miến vào xào. Nếu miến khô nên cho một ít nước vào. Thêm nước mắm vào trộn đều.
Thưởng thức miến xào ngay lúc nóng với ít tương ớt cay cay sẽ rất tuyệt. Món này tuy lạ nhưng lại rất hấp dẫn.
