Gỏi cuốn tôm xoài rau quả

Gọt vỏ dưa leo. Rửa sạch ớt chuông, dưa leo, hành lá rồi cắt sợi. Gọt vỏ xoài, xắt sợi. Cắt bỏ gốc ngò, gốc cải xà lách, rửa sạch, để ráo nước. Cắt bỏ đầu tôm, lột vỏ, lấy chỉ lưng và rửa tôm với nước rồi để ráo. Làm nước sốt: cho hành lá băm, 2 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong, 1/2 muỗng tương ớt vào chén và khuấy đều lên. Nấu nồi nước sôi, cho tôm vào luộc chín rồi vớt ra cho ráo.

Rây 250g bột mì và 5g men nở vào thố trộn bột, thêm 50g đường nâu vào cùng, rưới từ từ 125g nước ấm vào, khởi động máy trộn bột ít phút cho hỗn hợp quyện đều thành khối đồng nhất. Dùng tay nhồi bột ít phút rồi bọc màng thực phẩm lại, để ủ bột khoảng 2 giờ.

Gỏi cuốn tôm xoài rau quả chấm cùng nước sốt tươn đậm đà, cay cay rất ngon. Món gỏi cuốn tôm này vừa thanh đạm dễ ăn, vừa đầy đủ chất. Lâu lâu đổi chút khẩu vị cho cả nhà với món gỏi cuốn tôm này để đỡ ngán nha.