Giò heo muối nguyên chân chiên giòn

Rửa sạch móng giò heo khi mua về, chà xát với giấm và muối hột cho sạch mùi hôi. Sau đó tiến hành rút bỏ xương ống của giò heo. Ướp bột ngũ bị hương vào trong thịt móng giò, dùng chỉ buộc chặt lại.

Hòa tan 1 lít nước sôi để nguội với 200g muối, 250ml nước mắm mặn và 100g đường để làm nước ngâm. Sau đó đặt 2 chân giò heo vào hũ thủy tinh cao và hẹp, đổ nước mắm vừa pha vào, đậy kín. Ngâm chúng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày.

Chân giò heo sau khi ngâm xong thì có thể mang đi chế biến nhiều món ăn như nướng hoặc chiên nhé!

Đun sôi nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng. Lau khô chân giò muối. Đặt chúng vào rây có tay cầm dài. Nhúng vào dầu sôi tiến hành chiên giòn. Dùng vá múc dầu sôi dội lên phí trên chân giò muối cho nó được chiên giòn vàng đều nhé!

Cho nước tương, giấm gạo, gừng băm, tỏi băm, tương ớt, dầu mè vào trong bát, khuấy đều rồi để riêng. Thịt bò sạch sạch, thái lát mỏng. Cho 1/2 bát hỗn hợp sốt ướp cùng thịt bò, 1/2 bát vẫn giữ nguyên. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả thịt bò vào xào khoảng 1 phút.