Gà sốt cay

Dưa leo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Làm nước sốt: Cho 75ml dầu ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều.

Thịt gà rửa sạch, dùng dao khía trên thân miếng thịt gà để gia vị ướp được ngấm. Cho tỏi, hành tím, gừng, bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 2/3 muỗng cà phê muối, 2/3 muỗng cà phê tiêu, 2/3 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp thịt gà trong vòng 30 phút.

Cho dầu ăn ngập tới nửa thịt gà, sau đó rán vàng đều hai mặt của thịt gà, không nên để lửa quá to, nếu không thịt gà bên ngoài cháy, bên trong vẫn chưa chín. Sau khi gà chín vàng đều, dùng thìa chắt bớt mỡ trong chảo ra.

Rưới đều nước sốt vừa pha trên lên thịt gà, đun nhỏ lửa để nước sốt ngấm vào thịt gà. Sau khoảng 2 phút, lật mặt cho từng miếng thịt gà, khi nước sốt sánh lại, thịt gà đổi màu sắc. Tắt bếp, xếp dưa leo quang đĩa, cho thịt gà ra và thưởng thức.