Gà Kho Gừng Sả Ớt – Món Ngon Đưa Cơm Ấm Áp

Bước 1: Chuẩn bị & Ướp Thịt Gà

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt gà, thấm khô, chặt miếng vừa ăn. Để gà ngấm đều gia vị, hãy ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, sả đập dập và một phần gừng đập dập, 1 trái ớt bỏ hạt băm nhuyễn. Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút. Nếu có thời gian, hãy để trong tủ lạnh qua đêm để thịt gà thấm hoàn toàn và săn chắc hơn.

Bước 2: Xử lý Gia vị Thơm

Trong lúc chờ thịt gà thấm, hãy chuẩn bị phần gia vị thơm còn lại: băm nhuyễn một phần sả, phần sả còn lại bào mỏng để rắc mặt (nếu thích). Gừng cạo vỏ, cắt sợi. Ớt bỏ hạt và cắt nhỏ. Sau đó, cho nồi lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho sả băm, ớt vào rang đến khi tỏa hương thơm vàng phức. Lúc này, hãy múc riêng 1/2 phần sả ớt phi ra một chén nhỏ. Phần còn lại vẫn để nguyên trong nồi.

Bước 3: Kho Gà Săn

 

Tiếp theo, hãy xếp thịt gà đã ướp vào nồi có sẵn sả ớt phi. Cho hết phần nước ướp vào nồi. Bật bếp, đun lửa lớn cho thịt gà săn lại. Sau khi gà cạn bớt nước, cho hết phần sả ớt phi đã để riêng và gừng cắt sợi lên trên mặt thịt. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nước màu và 2 chén nước lọc. Vặn lửa nhỏ để gà thấm liu riu, nước sốt sệt lại và ngấm vào từng miếng thịt.

Bước 4: Kho Liu Riu & Hoàn Thiện

 

Cuối cùng, đun gà ở lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại, phủ đều lên từng miếng gà vàng óng. Nếm lại một lần nữa và nêm thêm mắm hoặc đường cho vừa khẩu vị. Nếu thích hương vị sả giòn giòn, hãy thả thêm một ít sả bào lên mặt, kho thêm 5 phút là xong. Lúc này, thịt gà mềm mại, óng ả và tỏa hương sả gừng, ớt cay nồng.

Thưởng thức Gà Kho Gừng Sả Ớt cùng cơm nóng, dưa leo để cảm nhận trọn vẹn hương vị ấm áp. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn đưa cơm cho cả dịp cuối tuần đấy!