Đậu hũ xào giá hẹ

Cắt đậu hủ thành thanh dài, mỏng vừa. Rửa sạch hẹ, cắt khúc ngắn. Rửa sạch n ấm đùi gà, cắt làm 2 sau đó cắt lát xéo, dày vừa. Gọt vỏ cà rốt, cắt làm 2, sau đó cắt lát mỏng. Lặt bỏ rễ, rửa sạch giá. Bóc vỏ tỏi rồi xắt lát mỏng. Cho tất cả các nguyên liệu vào chén riêng.

Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu, cho đậu hủ vào chiên vàng giòn. Khi đậu hủ vàng đều 2 mặt rồi thì gắp ra đĩa, chuẩn bị làm đậu hũ xào giá hẹ.

Băm nhỏ 4 tép tỏi, 50gr xúc xích hun khói, hành lá. Chuẩn bị nước sốt: Hòa một muỗng nước tương, hai muỗng rượu trắng, ba muỗng nước, một thìa bột năng, một thìa đường, trộn đều các gia vị.

Làm nóng chảo, đổ dầu, cho khoai vào chiên vàng 2 mặt. Đẩy khoai sang 1 bên chảo, tiếp tục cho tỏi băm vào xào cùng khoai tây, đảo sơ cho tỏi vàng và thơm. Đổ nước sốt đã làm vào chảo, đậy nắp. Để lửa vừa đến khi sốt sệt lại.