Cơm cuộn Hàn Quốc – Kimbap

Dưa leo để nguyên vỏ bỏ ruột, cắt miếng dài, dày khoản 0.5 cm. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dài khoảng 5cm. Cải bó xôi rửa sạch cắt ngắn khoảng 5cm. Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi thái sợi.

Cho 10ml dầu ăn vào chảo, thả cà rốt vào xào. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu,1 muỗng cà phê dầu mè, xào đều rồi trút ra dĩa.

Nấu sôi nước, cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, cho cải bó xôi vào luộc sơ, vớt ra xả cải qua nước lạnh hoặc cho vào tô nước đá để giữ được màu xanh đẹp của cải. Sau đó vớt ra để ráo, đem trộn đều với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu mè.

Thịt bò đem ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm. Để 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị. Cho vào chảo 20ml dầu ăn, chờ dầu nóng cho thịt bò vào xào đến khi vừa chín tới thì trút ra dĩa.

Khuấy tan 5 quả trứng gà, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Bắc chảo cùng 5ml dầu ăn, dùng khăn giấy lau bớt dầu quanh chảo chỉ để lại 1 lớp dầu mỏng. Chia trứng thành 2 lượt, đổ vào chiên vừa chín mặt trên thì trở lại chiên mặt dưới. Cho ra dĩa để nguội, sau đó sắt sợi dài

Vậy là đã chuẩn bị xong phần rau củ, trứng và thịt bò, bây giờ sẽ chuẩn bị phần cơm. Cho vào cơm nóng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê mè rang, trộn đều.

Bắt đầu cuộn kimbap. Rong biển bạn nhớ cuộn mặt nhám, quay mặt bóng ra phía ngoài. Cho cơm lên trên lá rong biển, dàn mỏng cơm, chừa khoảng 2cm phần mép để khi cuộn đến đây sẽ dễ dính hơn. Cho lần lượt những nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên, xắp xếp sao cho đẹp mắt.

Dùng tay ép chặt và cuốn từ từ lá rong biển lại, cho đến khi có được một cuốn hình trụ như hình. Với nguyên liệu như trên có thể cuốn dc 6-7 cuốn tùy lớn nhỏ. Cắt các cuốn cơm thành từng khoanh vừa ăn khoản 2-3 cm tùy sở thích.

Bày kimbap ra dĩa, khi ăn nên chấm nước tương, có thêm ớt sẽ ngon hơn.