Cẩm nang
Chân gà ngâm sả ớt xoài xanh
Chân gà ngâm sả ớt xoài xanh mỗi lần bổ sung thêm một nguyên liệu lại là 1 bí quyết để tăng lên độ hấp dẫn của món chân gà ngâm. Chính vì ăn nhiều chân gà mà không ngại béo nên được rất nhiều chị em ưa chuộng làm món ăn chơi cho bỏ thèm.
50 phút - Dễ
Chân gà bóp với muối hột cho sạch, rồi rửa sạch. Đun một nồi nước, thả 1/3 số sả đã thái lát, ít muối, gừng đập dập và bột nghệ vào. Khi nước sôi, thả chân gà đã làm sạch vào nồi đun cho đến khi nước sôi trở lại. Lấy thìa hớt hết bọt nổi trên mặt nước. Sau đó, để lửa nhỏ và đun thêm khoảng 1 phút, rồi tắt bếp. Ngâm chân gà vào thau nước đá khoảng 30 phút rồi để 2 tiếng ngoài rổ cho ráo nước. Chẻ đôi mỗi chân gà. Xoài thái que nhỏ. Sả, ớt, tỏi và trái tắc cắt lát. Lá chanh thái sợi chỉ.
Cho cá cơm, tảo bẹ vào nồi, thêm nước vào đun sôi khoảng 10-15 phút cho cá cơm ra nước thì vớt vỏ xác cá và tảo bẹ. Giá đỗ rửa sạch. Kim chi cắt khúc ngắn vừa ăn. Cho kim chi, nước kim chi, muối vào, mở lửa to vừa đun sôi khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm, giá đỗ và nước mắm vào, khuấy đều đậy nắp nấu khoảng 3-4 phút.
Múc canh ra tô và dùng nóng. Trong tích tắc chế biến, với chỉ vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã hoàn tất được món canh hấp dẫn, cay thơm, ấm nóng cho cả nhà trong ngày lạnh rồi nhé!
