Cẩm nang
Chả tôm cốm
Chả tôm cốm với những miếng chả chiên giòn béo, hấp dẫn. Nõn tôm xay nhuyễn trộn cùng cốm dẹp, gia vị cùng ít hành lá rồi chiên chín. Đây là món ăn đơn giản thích hợp cho các bữa cơm chiều.
40 phút - Dễ
Tôm rửa sạch, lau khô, cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút. Cốm xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.
Qua 45 phút, lấy tôm ra cho vào máy xay nhuyễn khoảng 2 phút là được. Cho tôm vào tô cùng với cốm, thêm vào 1 củ hành tím băm, 3 tép tỏi băm, sả băm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 phần trắng gốc hành lá băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 chút muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, mang bao tay trộn đều.
Thoa chút dầu lên tay viên từng miếng chả tròn tròn, dẹp dẹp rối hấp 5 phút.
Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng chả tôm vào chiên với lửa hơi cao, chiên cho đến khi chả tôm vàng hai mặt, đẹp như ý thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
