Chả ram tôm đất và nước mắm đậu phộng

Thịt ba rọi rửa sạch sắt hạt lựu. Tôm đất rửa sạch bỏ đầu, sắt hạt lựu. Phi 30 gr hành tím đến thơm thì cho hỗn hợp thịt và tôm đã sắt vào chảo đảo đều.

Sau đó, bạn rắc phô mai bào nhỏ lên bánh mì. Úp một lát bánh mì khác lên trên, phết sốt maiyonaise lên mặt trên. Gói giấy bạc xung quanh bánh mì. Đặt bàn ủi đang nóng lên trên gói giấy bạc, ấn xuống nhẹ nhàng. Sau khoảng 5 – 6 phút, bạn gỡ giấy bạc để kiểm tra xem bánh mì đã nóng giòn chưa, nhớ cẩn thận vì giấy bạc nóng lắm đấy. Sau khi kiểm tra thì gói lại, lật úp bánh để “ủi” tiếp mặt kia.

Sau khi bánh đã nóng giòn đều, bạn mở gói giấy bạc ra, nên mở ngay vì nếu để lâu bánh mì sẽ có hơi nước và bị mềm. Dùng dao cắt bánh ra là có thể thưởng thức ngay lớp bánh mì nóng giòn và phô mai béo ngậy.

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi già, lần lượt cho chả ram vào. Chien đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Cho đậu phộng vào chảo rang lửa nhỏ đến khi vỏ đậu chuyển sang màu nâu đậm. Bóc vỏ và xay nhuyễn đậu với 1 ít nước. Cho đậu đã xay lên chảo đảo đều với 1 muỗng canh đường.

Pha nước sốt: cho lần lượt tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào trộn đều, sau cùng cho 1 ít nước và đậu phộng đã hoàn thành ở bước trên vào, trộn đều là hoàn thành nước sốt.

Bày đồ ăn ra, chang nước sốt hoặc chấm đều được. Cảm giác chả tôm giòn rụm cùng với vị chua cay mặn ngọt pha một chút beo béo của đậu phộng sẽ khiến bạn cứ muốn ăn hoài không thôi.