Cẩm nang
Chả ram chiên giòn
Chả ram là món ăn ngon lành, dễ làm rất được ưa chuộng ở miền Trung thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Chả ram luôn có mặt trong các buổi họp mặt, tiệc tùng... hoặc đơn giản là món mặn trong bữa cơm gia đình. Chả ram ngon nhất tất nhiên là phải ăn cùng rau sống, nước mắm chua ngọt rồi. Cuối tuần thử cách làm chả ram của mình đi, chắc chắc không làm bạn thất vọng đâu.
40 phút - Dễ
Thịt sơ chế sạch, để ráo xay nhỏ, tôm lột vỏ bỏ đầu, bỏ chỉ đen ở lưng tôm rồi cắt hạt lựu, hành củ tím bào mỏng, miến ngâm nước hơi mềm cắt khúc ngắn. Cách làm chả ram ngon nên chọn thịt có chút mỡ nhé.
Cho tất cả nguyên liệu ở bước 1 vào tô lớn, sau đó nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều hỗn hợp, ướp 20 phút.
Cách làm chả ram: Đặt bánh tráng ra khay, rồi cho 1 muỗng canh nhân vào cuốn, cuốn vừa tay không chặt vì hỗn hợp thịt còn nở (gấp 2 bên mép bánh vào & cuốn nhiều vòng lại).
Cứ cuốn như vậy cho đến khi hết nhân.
Cho nhiều dầu vào chảo, dầu hơi nóng, thì bỏ cuốn ram vào chiên với lửa nhỏ vừa. hiên làm 2 lần ram sẽ giòn lâu, khi thấy chả ram hơi vàng thì gấp ra, để lên rây lưới cho ráo dầu. Khi nào gần ăn thì chiên lần 2.
