Chả Giò Hải Sản Sốt Mayonnaise: Giòn Rụm, Thơm Ngon Tan Chảy

Bước 1: Sơ chế hải sản và xào chín

Đầu tiên, bạn sơ chế sạch các nguyên liệu. Tôm bóc vỏ, luộc sơ cùng mực và thịt cua. Sau đó, cắt hạt lựu tôm và mực, còn thịt cua thì xé nhỏ. Hành tây, cà rốt, nấm kim châm cũng rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ. Tiếp theo, phi thơm hành tím băm với một chút dầu ăn, cho tôm, mực vào xào săn. Sau đó, cho thịt cua, nấm kim châm và hành tây vào xào chung. Nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu sao cho vừa ăn. Trộn đều tất cả cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 2: Trộn sốt mayonnaise vào nhân

Khi phần nhân hải sản và rau củ đã nguội hẳn (bạn có thể cho ra đĩa để nhanh nguội), bạn cho khoảng 3 muỗng canh sốt mayonnaise vào bát lớn đựng nhân và trộn thật đều. Đây là bí quyết giúp nhân chả giò có độ béo ngậy đặc trưng và kết dính hoàn hảo khi cuốn.

Bước 3: Cuốn chả giò và lăn bột chiên xù

Bắt đầu cuốn chả giò: trải bánh tráng bía (hoặc vỏ ram) ra mặt phẳng, múc một lượng nhân vừa đủ đặt vào một đầu, sau đó nhẹ nhàng gấp hai mép và cuộn kín lại. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nhân. Cố gắng cuốn chặt tay để chả giò được đẹp và không bị bung khi chiên.

Bước 4: Chiên giòn và trình bày

Cuối cùng, đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu sôi, thả lần lượt các cuộn chả giò vào chiên ở lửa vừa. Chiên cho đến khi vỏ ngoài vàng đều, giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu. Bày trí chả giò ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc sốt chấm tùy thích.

Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chả giò hải sản sốt mayonnaise giòn rụm, béo ngậy cực kỳ hấp dẫn. Hãy thực hiện ngay để đãi gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công.