Chả đùm lá nghệ

Mình thích món chả đùm này, khá nhiều biến tấu cho người nội trợ. Cách làm khá đơn giản, ăn ngon miệng, có thể ăn chơi, ăn với cơm đều ngon lành! Hôm nay, mình biến tấu một chút với cách bọc lá nghệ thay cho lá sen. Lá nghẹ có mùi đặc trưng, thấm vào chả khi hấp nên ăn vào lúc trời se se lạnh rất hợp khẩu vị.

50 phút - Trung bình

Nutrition Facts

Serving Size0

Servings2

Calories0
Calories from Fat0

% Daily Value *

Total Fat0g
- Saturated Fat0g
- Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Sodium0mg
Potassium0mg
Total Carbohydrate0g
- Dietary Fiber0g
- Sugars0g
Protein0g

Vitamin A0%
Vitamin C0%
Calcium0%
Iron0%
Vitamin D0%
Vitamin E0%
Vitamin K0%
Thiamin0%
Riboflavin0%
Niacin0%
Vitamin B60%
Folate0%
Vitamin B120%
Biotin0%
Pantothenic Acid0%
Phosphorus0%
Iodine0%
Magnesium0%
Zinc0%
Selenium0%
Copper0%
Manganese0%
Chromium0%
Molybdenum0%
Chloride0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Cách làm món ăn (5 bước)

Cà rốt rửa sạch, thái sợ nhỏ rồi cắt nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm nước cho nỡ, cắt chân vắt ráo nước rồi băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Ớt sừng rửa sạch, tách bỏ hạt rồi thái nhỏ. Lá Nghệ rửa sạch, để ráo nước.

Cho giò sống, thịt xay, cà rốt, mộc nhĩ, hành tím, ớt, hạt tiêu vào trộn đều. Nêm với 10ml Xốt nêm đậm đặc thịt gà, ướp trong khoảng 15-20 phút.

Lá nghệ lấy vào cắt phần cuống lá. Trãi ra như gói bánh tét, cho phần chả đã ướp vào rồi cuộn chặt lại! Không cần dùng dây buộc vì lá nghệ khá mềm.

Cho xửng hấp lên bếp, cho một chiếc rổ tre nhỏ vào rồi cho chả đùm vào hấp. Như vậy, lúc lấy ra chả sẽ không bị tuột! Hấp trong khoảng 40 phút thì chả chín! Lấy ra để nguội! Mình có thể nhấc rổ tre ra khỏi xửng một cách dễ dàng!