Chả đùm

Thịt bò, gan heo, thịt heo rửa sạch để ráo nước rồi băm thật nhỏ. Mỡ chài rửa sạch, để ráo nước. Ngâm miến vào nước lạnh cho mềm rồi cắt khúc nhỏ. Nấm mèo ngâm nước ấm, rửa sạch, băm nhuyễn. Đậu phộng rang chín, làm sạch vỏ, giã nát. Cho vào tô hỗn hợp gồm 300gr thịt bò băm, 100gr thịt heo băm, 50gr gan heo băm, 2 quả trứng gà, 60gr miến, 40gr nấm mèo, 60gr đậu phộng rang và 10gr tỏi băm. Nêm vào đó gia vị gồm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh hạt nêm thịt heo Vedan. Trộn đều hỗn hợp rồi ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Chuẩn bị tô hấp chả, phết dầu ăn vào tô để chống dính, trải mỡ chài vào tô, trải căng ra một chút để lớp mỡ chài mỏng, ăn không bị ngán. Cho tất cả hỗn hợp đã ướp vào tô lót mỡ chài. Kéo phần mỡ còn lại đậy kín chả và nén thật chặt.

Chuẩn bị nồi hấp, cho tô chả đùm vào, hấp cách thủy trong khoảng thời gian 20 - 25 phút. Để chả nguội rồi rắc thêm đậu phộng cùng với rau thơm, bánh phồng tôm rồi thưởng thức.

Với cách làm chả đùm này, bạn hoàn toàn có thể tự mình chế biến thành công một món ăn đậm đà vị phương Nam ngay tại nhà. Chả đùm rất hợp ăn kèm với cơm trắng, phồng tôm, bánh tráng nướng. Chả này không cần ăn nóng, các bạn có thể cắt thành những miếng nhỏ, để trong tủ lạnh dùng dần. Đã có công thức rồi, bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng của mình nào!