Chả cá chiên tại nhà

Cá, mực rửa sạch cắt nhỏ. Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chỉ đen giữa, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Cho cá, mực, tôm, hành tây, bột mì, bột khoai tây, muối, tiêu, tỏi, lòng trắng trứng gà vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn mịn. Đổ hỗn hợp chả ra một chiếc bát.

Đổ dầu ăn vào chảo, vặn lửa to trong 5 phút sau đó hạ lửa nhỏ liu riu. Trong lúc đó, thoa một ít dầu ăn lên chiếc vá hoặc muỗng gỗ, múc hỗn hợp chả vừa xay, dùng dao khéo léo cuộn hỗn hợp lại sao cho thành hình trụ.

Nếu không quen cách làm này, bạn có thể đeo găng tay và nặn chả hải sản theo hình trụ như ý muốn. Sau đó thả vào chảo chiên. Chả chiên khoảng 5-7 phút là chín vàng đều. Sau đó đặt lên giấy thấm dầu, xếp lên đĩa và thưởng thức.

Món chả cá được nhiều người khoái khẩu bởi miếng chả cá dai giòn, nguyên vị ngọt của cá, vị cay cay nồng nồng của hạt tiêu và món này thường được mua dễ dàng ở bên ngoài. Từ giờ, với công thức trên, bạn chẳng phải mất công ra ngoài hàng và vẫn có món chả cá dai thơm rồi.