Canh gân bò nấu dưa chua

Dưa cải chua rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Gân bò rửa sạch bằng rượu trắng cho bớt mùi hôi, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cho 1.5 lít nước vào nồi, đặt lên bếp đun sôi.

Phi thơm 1/2 chỗ đầu hành lá với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho gân bò vào xào. Tiếp tục cho thêm 1/2 chỗ cà chua thái miếng cau và thơm vào. Khi gân bò đã xào săn lại thì đổ vào nồi nước sôi, ninh đến khi gân bò mềm ra.

Phi thơm chỗ đầu hành lá còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho dưa cải chua vào xào sơ. Sau đó cho thêm cà chua và thơm còn lại vào, đảo đều khoảng 2-3 phút với lửa lớn cho mềm rồi tắt bếp.

Cho dưa chua vào nồi đun tiếp 5-10 phút. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp.

Khi ăn rắc hành lá cho thơm. Món canh gân bò nấu dưa cải chua này ăn ngon cả khi nóng lẫn khi nguội, đặc biệt là buổi sáng có bát cơm nóng ăn với canh dưa chua nguội thì ngon tuyệt cú mèo.