Canh dưa chua nấu thịt bò

Xương ức gà rửa sạch rồi chần qua nước sôi loại bỏ chất bẩn có trong xương. Đặt nồi lên bếp, thêm 2 lít nước rồi cho xương gà vào hầm lấy nước dùng. Thịt bò thái miếng vừa mỏng rồi ướp 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều để 5 phút cho thịt thấm gia vị. Cà chau thái múi cau.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi 1/2 chỗ tỏi băm cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào với lửa to, thịt chín tái thì xúc ra đĩa (không xào quá kỹ thịt bò sẽ dai).

Phi thơm chỗ tỏi băm còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn, mới cho cà chua vào cho cà chua mềm. Cho dưa cải chua vào xào qua, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho nước dùng vào. Đun sôi thì cho thịt bò vào cùng với hành lá thái khúc.