Canh dưa cải chua và thịt bò

Dưa cải chua rửa qua nhiều lần nước cho bớt mặn, và bớt chua, cắt khúc ngắn, để lên rổ cho ráo nước.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30-45 phút cho thịt hơi se cứng lại, sau đó lấy ra cắt lát vừa ăn.

Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt thịt, đun mềm, vì thịt bò đã cắt lát nên rất nhanh mềm.

Đun thịt bò khoảng 20 phút, cho dưa cải chua vào đun cùng khoảng 5 phút.

Dùng nồi nhỏ khác, đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối cho cà chua nhanh chín nhừ.

Tiếp theo cho cà chua vào nồi dưa cải và thịt bò, tiếp tục đun khoảng 5-10 phút, nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đun sôi, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Tắt bếp, múc ra chén làm món canh ăn với cơm.