Cẩm nang
Canh chua nấu cá lóc
Cá lóc với đặc tính thịt chắc và ngọt, lại lành tính và bổ dưỡng, nên được dùng để chế biến nhiều món ngon khác nhau trong đó có món canh chua cá lóc. Canh được nấu với vị chua của me, mang lại vị ngon đặc trưng của miền Tây sông nước.
45 phút - Dễ
Cá lóc đánh vảy, làm sạch, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Phi thơm hành tím băm và tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cá lóc vào, lật đều đến khi mặt thịt trắng đục.
Đổ 1.2 lít nước lọc cùng 30ml nước cốt me, đậu bắp, bạc hà, ngò om cắt nhỏ và giá đỗ vào nấu khoảng 10 phút.
Thả cà chua, thơm và nêm 40g muối, 30g đường, 40g hạt nêm. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô và thưởng thức.
