Canh chem chép nấu thơm chua ngọt

Chem chép mua về các bạn ngâm vào nước vo gạo hoặc nước sạch, cắt vào vài lát ớt, ngâm khoảng 5-6 giờ cho trùng trục nhả bớt chất bẩn ra.

Rửa sạch chem chép, cho vào nồi luộc với 1 bát con nước. Cho đến khi chem chép há hết miệng thì tắt bếp để nguội, chắt nước ra 1 bát riêng. Nhặt phần thịt chem chép cho vào rổ rửa sạch, để ráo.

Thơm thái thành từng lát mỏng, cà chua thái múi cau, hành lá rau răm thái nhỏ, hành tím băm nhỏ, ớt thái vát, rau thì là thái khúc.

Làm nóng chảo, phi hành thơm rồi cho thịt chem chép vào xào, cho vào 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cơm nước mắm, xào cho thịt ngấm gia vị rồi cho ra một bát riêng.

Vẫn chảo đó cho vào một chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào nát, rồi đổ dứa vào xào cùng, cho vào 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột canh. Đổ nước luộc chem chép vào nồi, lưu ý chắt bỏ cặn để món canh không bị sạn, đun sôi rồi tiếp tục cho trùng trục đã xào vào, đun sôi tiếp.

Cho hành lá + rau răm + thì là + ớt vào nồi canh đang sôi, đảo đều rồi tắt bếp. Nếm gia vị cho vừa rồi cho ra tô ăn nóng cùng với rau xà lách và các loại rau thơm.