Canh cá rau đay

Cá rô làm sạch, khứa dọc 2 bên sống lưng, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, để thấm. Rau đay lặt rửa sạch, cắt nhỏ. Mướp hương gọt vỏ, cắt xéo. Hành tím băm nhỏ.

Phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá vào xào sơ rồi cho vào nồi có 1 lít nước sôi, luộc chín, vớt ra, rỉa lấy thịt cá. Nêm vào nồi canh 3 muỗng cà phê hạt nêm, cho rau đay, mướp hương vào nấu chín. Cuối cùng thêm cá vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm. Trong tiết trời nóng bức, không gì tuyệt hơn được thưởng thức một bát canh cá rau đay, vừa bổ dưỡng thơm ngon, vừa đậm đà hương vị quê hương.