Canh Cá Nấu Thì Là: Ngọt Lành, Ấm Áp Ngày Trở Gió

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và Cá hồi

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thì là và xà lách rửa sạch, thì là cắt khúc ngắn, xà lách cắt nhỏ để ăn kèm. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Về phần cá hồi, để khử tanh và giúp thịt cá săn chắc, bạn luộc sơ cá một lần rồi đổ bỏ nước đầu. Sau đó, luộc lại lần hai cho cá chín tới. Vớt cá ra để nguội, cẩn thận gỡ lấy phần thịt, loại bỏ hoàn toàn xương và da. Giữ lại phần nước luộc cá lần 2 để nấu canh.

Bước 2: Xào thịt cá và Cà chua

Bắc nồi lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho phần thịt cá hồi đã gỡ vào xào sơ, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối để cá đậm đà hơn. Đảo nhẹ tay khoảng 2 phút thì trút cá ra đĩa, để riêng. Vẫn dùng cái nồi đó, bạn cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm và ra màu đẹp mắt.

Bước 3: Nấu nước canh

Khi cà chua đã mềm, bạn đổ phần nước luộc cá đã giữ lại ở Bước 1 vào nồi. Đun cho nước sôi bùng lên. Lúc này, hãy nêm nếm gia vị cho nước dùng thêm đậm đà: thêm đường để cân bằng vị chua, nước mắm cho dậy mùi thơm, một chút bột ngọt (tùy khẩu vị) và 1/2 muỗng cà phê muối còn lại. Khuấy đều cho gia vị tan hết và nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 4: Hoàn thiện và Thưởng thức

Khi nước canh đang sôi sùng sục, bạn nhẹ nhàng trút phần thịt cá hồi đã xào thấm vị trở lại nồi. Đun thêm khoảng 2 phút nữa để hương vị của cá và nước dùng hòa quyện hoàn toàn. Tắt bếp ngay lập tức rồi rắc thì là cắt khúc vào; sức nóng của canh sẽ làm chín thì là vừa tới, giữ trọn hương thơm đặc trưng mà không bị nồng. Múc canh ra tô, dùng ngay khi còn nóng hổi, ăn kèm với xà lách tươi giòn để cảm nhận trọn vẹn vị ngon.

Món canh cá hồi nấu thì là đạt chuẩn sẽ có nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên, hoàn toàn không bị tanh nhờ bí quyết sơ chế kỹ càng. Thịt cá mềm béo quyện cùng hương thơm nồng nàn của thì là tạo nên một tổng thể hài hòa, cực kỳ bổ dưỡng và giàu Omega-3 cho cả gia đình. Đừng quên dùng kèm một chút nước mắm mặn có vài lát ớt để chấm cá, hương vị sẽ thêm phần đậm đà khó quên. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm thật ấm cúng!