Canh bò hầm cay

Cơm cuộn hay còn được gọi là kimbap - một món ăn phổ biến của người dân Hàn Quốc và được người Việt mình rất ưa chuộng vì dễ ăn, dễ thực hiện và có thể làm thành nhiều kiểu khác nhau. Giờ đây bạn có thể làm phong phú thêm với cách làm cơm cuộn thịt chiên giòn với phần nhân bên trong được biến tấu bằng thịt heo chiên xù và lớp rong biển bên ngoài cũng được lăn bột chiên giòn rụm, ngon ngon. Vậy tại sao chúng ta thử ngay với công thức này nào.

Trong một nồi lớn, bạn cho một ít dầu ăn vào, xào qua thịt bò rồi cho nửa củ hành tây, 1 cây hành lá (nếu cây to thì bạn chẻ nhỏ ra nhé), 3 tép tỏi đã băm nhỏ vừa hoặc thái miếng, 1 muỗng cà phê tiêu, nước lạnh. Đun sôi trên lửa lớn rồi hạ lửa vừa và đun sôi thêm 30 phút nữa cho thịt bò nhừ và đượm vị. Sau khi ninh kỹ, lấy thịt bò và rau củ ra để nguội (khoảng 20 - 30 phút). Xé thịt bò thành từng sợi nhỏ.

Trong thời gian ninh thịt bò và chờ thịt bò nguội bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác: Giá đỗ rửa sạch, bỏ phần chân, sau đó, cho vào nước đun sôi trên lửa lớn khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước. Hành lá rửa sạch, có thể chần qua như giá đỗ. Dương xỉ diều hâu cắt thành từng đoạn dài 10cm. Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ.

Cho chảo lên bếp, đun sôi dầu mè rồi cho bột ớt vào đảo đều. Thêm thịt bò, dương xỉ diều hâu, nấm, nước tương, tỏi băm, muối, tiêu vào trộn đều. Đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng vừa ninh thịt bò. Đun trên lửa vừa trong 40 phút để các nguyên liệu chín hơn và thấm đẫm gia vị hơn. Cho thêm giá đỗ và hành lá vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút. Thêm muối (1 muỗng cà phê hoặc nhiều hơn) và hạt tiêu cho vừa ăn. Đập trứng gà vào rồi tắt bếp.

Một bát canh bò cay có cả rau thịt là đủ cho bữa chiều ngày mưa rồi. Không chỉ nhìn hấp dẫn mà ăn còn ngon mê ly luôn. Món này trộn với cơm xì xụp chiều mưa thì hết ý!