Cá trứng kho tiêu

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút cho ngấm gia vị. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Cá trứng rửa sạch với muối và để ráo nước. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm 30 phút để cá ngấm nước mắm, khi kho không bị nát.

Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào đun đến khi đường tan thì cho cá vào chiên cùng. Chiên đến khi cá vàng thì tắt bếp.

Trong nồi đất cho thịt vào xào săn lên đến khi thịt vàng đều 2 mặt. Tỏi để nguyên tép, phi thơm cho vàng.

Trút cá và tỏi vừa chiên vào nồi thịt, đổ thêm 1 chén nước dừa tươi vào kho cùng để cá được thơm ngon mùi dừa. Nêm nếm lại gia vị, ớt, tiêu cho vừa miệng.

Đun đến khi nước trong nồi sệt lại, cá khô chắc và thịt mềm thì rắc hành lá lên. Cá trứng kho tiêu thơm ngon, khi ăn có vị bùi bùi của trứng cá, cay cay của ớt, thơm hương vị của dừa.