Trứng gà chiên trứng cá béo thơm, đậm đà cực đưa cơm

Bước 1: Sơ chế trứng cá và rau thơm

Rửa trứng cá nhẹ nhàng với nước sạch, sau đó bóc bỏ lớp màng trắng bao quanh để giảm mùi tanh. Thao tác cẩn thận để trứng cá không bị vỡ quá nhiều rồi để ráo nước.

Hành lá và thì là nhặt bỏ phần úa, rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao thái nhỏ để rau thơm dễ hòa đều vào hỗn hợp trứng khi chiên.

Bước 2: Trộn trứng cùng gia vị

Đập trứng gà vào tô lớn, sau đó cho trứng cá, hành lá và thì là đã thái nhỏ vào cùng. Thêm một muỗng canh nước mắm , một muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê tiêu xay.

Dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng khuấy nhẹ nhưng đều tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Không nên đánh quá mạnh khiến trứng cá bị nát hoàn toàn và làm hỗn hợp mất đi kết cấu đặc trưng.

Bước 3: Chiên trứng vàng đều

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho khoảng hai muỗng canh dầu ăn vào làm nóng. Khi dầu nóng, từ từ đổ hỗn hợp trứng gà và trứng cá vào chảo rồi dàn đều.

Hạ xuống lửa vừa hoặc nhỏ để phần trứng bên trong chín từ từ mà mặt ngoài không bị cháy. Khi mặt dưới đã vàng và se lại, nhẹ nhàng lật sang mặt còn lại rồi tiếp tục chiên đến khi trứng chín đều, tỏa mùi thơm.

Bước 4: Cắt miếng và thưởng thức

Khi trứng đã vàng đều hai mặt, nhẹ nhàng lấy ra khỏi chảo và đặt lên đĩa. Để nguội bớt trong khoảng một phút rồi dùng dao cắt thành những miếng vuông hoặc tam giác vừa ăn.

Trứng gà chiên trứng cá ngon nhất khi dùng lúc còn nóng cùng cơm trắng. Có thể chuẩn bị thêm nước mắm ớt hoặc tương ớt để chấm kèm nếu thích hương vị đậm đà hơn.

Trứng gà chiên trứng cá có phần ngoài vàng thơm, bên trong mềm béo và xen lẫn những hạt trứng cá giòn nhẹ. Hương thì là, hành lá hòa cùng vị đậm đà của nước mắm giúp món ăn thêm tròn vị mà không bị ngấy. Đây là công thức nhanh gọn, dễ thực hiện và phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình hằng ngày.