Cá thu chiên sốt Teriyaki

Rửa cá thu thật kỹ dưới vòi nước, cắt cá thành những khúc ngắn. Tiếp đến, rắc ít tiêu và rượu sake vào cá trong 10 phút. Sau đó, thấm khô cá, áo qua một lớp bột.

Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho cá đã tẩm bột vào chiên cho chín vàng thơm các mặt. Khuấy đều hỗn hợp sốt teriyaki gồm: 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh siro bắp, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước ép gừng, 1/2 muỗng canh đường. Sau đó dội hỗn hợp sốt teriyaki vào chảo cá, đun cho sốt gần cạn thì thêm vào tỏi và ớt thái lát, tắt bếp.

Chần sơ giá đỗ rồi cho ra tô. Cho cá chiên sốt ra tô đã lót sẵn giá, rắc thêm ít mè rang, hành lá thái nhỏ là có thể dùng. Cá thu chiên sốt Teriyaki với thịt cá chiên săn lại, bùi bùi, béo thơm, ngấm sốt mặn ngọt rất ngon miệng.