Cá thu chiên sốt mắm

Cá thu đao làm sạch, rửa sạch, ngâm với nước muối 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Lăn cá qua một lớp bột chiên giòn, cách này giúp cá không bị dính chảo và tăng hương vị cho cá.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chờ dầu nóng rồi lần lượt cho cá thu đao vào chiên. Khi cá vàng hẳn một bên thì trở cá lại để cá vàng đều 2 mặt. Ớt, tỏi băm nhuyễn rồi trộn với nước mắm, đường, nước cốt chanh thành hỗn hợp nước mắm tỏi ớt sền sệt.

Gắp cá ra đĩa rồi rưới hỗn hợp nước mắm tỏi ớt lên trên. Cá chiên thơm lừng, màu sắc bắt mắt ngon khó cưỡng. Bên ngoài giòn tan, bên trong thơm béo quyện với hương thơm của nước mắm tỏi ớt dùng kèm với cơm nóng cực ngon.