Cá rô phi kho dưa chua

Cá làm sạch ruột, vây và vẩy rồi cắt cá thành các khúc vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu rồi đem chiên cá sơ qua cho vàng thì vớt ra.

Sau đó cho cá ra tô, thêm nước mắm, tiêu, ớt bột, muối, hành tím băm, đường vào cá xóc nhẹ ướp cá 30 phút cho thấm gia vị.

Cho cá vào nồi bật bếp lên rồi cho dưa cải chua cắt nhỏ, tóp mỡ, nước màu, 1 muỗng canh dầu ăn vào xóc đều. Sau đó thêm 1 chén nước sôi vào cá đun sôi thì hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi gần cạn nước. Nêm gia vị cho vừa ăn mới cho hành lá thái khúc, đậy nắp thêm 30 giây là tắt bếp.

Cá rô phi kho dưa chua với thịt cá bùi thơm, mềm ngọt ngấm đều gia vị cùng dưa cải muối chua giòn sần sật, kích thích vị giác. Thích hợp cho các bữa cơm ngày lạnh.