Cá ngừ ồ kho tiêu cay

Cho vào tô lớn 300gr thịt bò xay sẵn, trộn cùng 5gr tỏi băm, 3gr muối, 5gr ớt bột, 3gr tiêu xay và 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều cho các nguyên liệu được hòa quyện lại với nhau và ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị. Sau đó dùng tay nặn thịt thành những viên tròn lớn dẹt mỗi viên khoảng 100gr.

Cho thịt bò vào áp chảo cùng dầu olive khoảng 2-3 phút mỗi mặt, nên để lửa vừa để thịt được chín từ từ. Khi thịt chín đều các mặt, ta tắt bếp rồi thêm miếng phô mai trên mặt để phô mai tan chảy.

Một thành phần cũng rất đặc biệt để góp phần tạo nên độ ngon của chiếc burger đó chính là hành tây caramel. Cách làm cũng rất đơn giản, cho vào chảo 3gr bơ lạt, cho 100gr hành tây (đã cắt dọc) đảo đều, nêm thêm 3gr muối và 10gr đường rồi đảo nhẹ tay đến khi hành ngả màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.

Các nguyên liêu đã chuẩn bị xong, giờ đến công đoạn thành phẩm thôi. Bánh burger cắt làm đôi, phết sốt mayonnaise đều trong mặt bánh, phủ xà lách và cà chua cắt lát rồi cho miếng bò đã áp chảo lên tầng tiếp theo, thêm vài lát hành tây caramel trên đầu, phủ thêm một lớp tương cà trên mặt nữa là có ngay một chiếc burger tuyệt vời rồi!