Bún thịt xào

Chuẩn bị làm bún thịt xào: Rửa sạch thịt ba chỉ, rồi thái lát mỏng. Băm nhuyễn sả. Ướp thịt với 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phệ bột ngọt. Trộn đều, để 20 phút cho thịt thấm.

Chuẩn bị làm bún thịt xào: Rửa sạch giá đỗ, để ráo. Gọt vỏ dưa leo, rửa sạch rồi bào lát mỏng. Nhặt sạch rau thơm, rửa sạch, thái nhuyễn. Rửa sạch hẹ rồi đem cắt khúc vừa ăn. Bóc vỏ hành tây rồi cắt múi cau.

Cách làm bún thịt xào ngon: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho phần sả còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào. Thịt săn hai mặt thì cho giá đỗ, hành tây vào xào cùng. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phệ bột ngọt.

Hành gần chín thì cho hẹ vào. Đảo lại vài lần cho hẹ chín nữa là hoàn thành. Pha nước mắm ăn cùng bún thịt xào: cho 8 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng nước sôi để nguội, nước cốt 1 quả chanh vào tô. Khuấy đều cho đường tan hết. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn tỏi và ớt. Cho tỏi ớt vào bát nước mắm.

Bày trí bún thịt xào: Cho bún tươi ra tô. Xếp rau, giá, dưa leo cùng thịt xào lên trên. Cho thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ nữa cho thơm ngon. Chan nước mắm vào và thưởng thức. Nếu bạn thích ăn bún thịt xào cay thì đừng quên cho thêm ớt băm vào nữa nhé.