Bông cải ngâm chua

Chanh rửa sạch, cắt thành những lát dày theo chiều ngang. Tỏi bóc vỏ, thái lát theo chiều ngang. Sau đó cho vào mỗi keo 1 láy chanh, ít lát tỏi, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 trái ớt khô.

Bông cải tím cắt lấy bông cải, bỏ thân lá, cắt nhỏ vừa ăn. Cho 500ml giấm và 500ml nước lọc vào nồi, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, đun sôi. Sau đó, cho bông cải tím vào dùng muỗng đảo đều cho nước xâm xấp mặt. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội.

Chuẩn bị làm cá hồi áp chảo: Rửa sạch miếng thịt cá hồi phi lê, thái thành khứa vừa ăn. Thấm khô nước rồi ướp cá hồi với muối và tiêu trong 15 phút cho thấm vị.

Cách làm cá hồi áp chảo: Đun nóng ít dầu ăn trong chảo chống dính, đợi dầu sôi thì mở nhỏ lửa, cho cá vào áp chảo. Khi cá hồi áp chảo vàng đều 2 mặt là được.