Bò xốt vang

200gr cà rốt, 100gr hành tây cắt khúc. 30gr gừng cắt lát, đập dập. 30gr tỏi và 30gr hành tím băm nhỏ. 400gr thịt bò nạm cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 gói Bò kho - Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona và gừng đập dập trong 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Bắc nồi, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi vàng thơm. Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào xào đều tay, đến khi thịt bò săn lại thì chế vào nồi 1 lít nước. Đầu tiên đun lửa lớn cho nước hầm sôi lên, vớt bỏ bọt cặn đi rồi hạ nhỏ lửa hầm 1 tiếng cho thịt bò mềm.

Sau 1 tiếng, cho cà rốt vào nồi thịt bò, tiếp tục hầm lửa nhỏ thêm 40 phút hoặc đến khi cà rốt mềm. Tiếp theo cho hành tây cắt khúc, nấu thêm 5 phút nữa thì chế 40ml rượu vang đỏ vào, khuấy đều cho hòa quyện. Pha sẵn 20gr bột năng với 50ml nước, chế hỗn hợp bột vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt.

Thành phẩm là những miếng thịt bò thơm nức và ngọt mềm, không bị khô vì được hầm quá lâu do được nấu từ thịt bò nạm có xen kẻ gân với thịt. Nước xốt vang mang vị chua và chát nhẹ đặc trưng của rượu, tạo nhiều cung bậc hương vị khi ăn. Bò xốt vang dễ dàng kết hợp với bánh mì, cơm, bún tạo ra một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất.