Bò khô gác bếp

Tỏi, nghệ, sả cắt nhỏ cho vào cối giã nhuyễn. Cho hỗn hợp ra tô trộn chung với gia vị và rượu mai quế lộ.

Thịt bò rửa sạch thấm khô, thái miếng to không quá dày ( bạn có thể nhờ tiệm thái giúp). Cho thịt vào tô hỗn hợp gia vị trộn đều, bọc kín bao nilon, ướp qua đêm.

Sau khi ướp, miếng thịt có độ cứng chứng tỏ đã ngấm gia vị. Xếp thịt lên vỉ cho vào lò nướng sấy 2 tiếng ở nhiệt độ dưới 100 độ C. Khoảng 30 phút lại mở lò 1 lần trở thịt, thấm bỏ phần nước ướp tiết ra cho thịt mau khô. Hết thời gian sấy lấy thịt ra cột thịt hơi góc bếp hay đem ra phơi nắng hoặc là làm sao miếng thịt khô ráo là được.

Bò khô gác bếp dai thơm, ngon miệng với vị cay cay, mặn béo hấp dẫn. Món này làm mồi nhấm bia rượu ngày Tết thì cực tuyệt luôn nhé!