Bò Kho Cà Rốt: Bí Quyết Đậm Đà, Chuẩn Vị Mẹ Nấu

Bước 1: Sơ Chế Và Khử Mùi Thịt Bò

Khâu quan trọng nhất để có món bò kho ngon là khử mùi hôi của thịt bò. Hãy dùng rượu trắng hòa với gừng, chà xát lên thịt nạm bò rồi rửa sạch lại bằng nước, trụng qua nước sôi để thịt được làm sạch hoàn toàn. Sau đó, cắt thịt bò thành những miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và thanh quế cho dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 2: Ướp Thịt Đậm Đà

Đây là bước quyết định độ đậm đà của món ăn. Trộn thịt nạm bò (sau khi sơ chế) với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột bò kho, và 1 muỗng cà phê dầu điều. Hãy dùng tay trộn đều để gia vị thấm vào từng thớ thịt. Ướp thịt trong vòng ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị hoàn toàn.

Bước 3: Nấu Thăn Bò Và Hầm Lấy Hương Vị

Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ trong nồi gang hoặc nồi hầm. Trút thịt bò nạm đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại. Thêm 1 muỗng cà phê dầu điều để tạo màu đỏ nâu bóng đẹp mắt. Khi thịt bò hầm đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế thanh vào nồi. Đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ.

Bước 4: Hoàn Thiện Và Trình Bày

Khi thịt bò đã chín mềm, hãy vớt bỏ hoa hồi, quế thanh, sả ra khỏi nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào chén nước lạnh, đổ từ từ vào nồi thịt để tạo độ sánh mịn. Sau đó, cho cà rốt vào, nấu thêm 5-10 phút cho cà rốt chín mềm rồi tắt bếp. Cuối cùng, múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên.

Bò Kho cà rốt nên được dùng khi còn nóng, ăn kèm bánh mì, bún tươi, hoặc cơm tráng. Những dịp cuối tuần, hãy vào bếp thực hiện ngay cách nấu Bò Kho ngon này theo hướng dẫn nhé. Chúc gia đình bạn có bữa sáng ngon miệng!