Bắp bò hầm cà chua cà rốt

Thịt bắp bò được rửa sạch, cắt thành khối nhỏ. Cà rốt gọt vỏ và cắt kích thước bằng thịt bò. Đem bóc vỏ và cắt tương tự cho hành tây luôn nhé!

Cho thịt bắp bò đã cắt vào chảo, đổ 2 muỗng canh rượu và nước ngập thịt, thêm gừng lát và hành boa rô thái nhỏ, đun sôi 1 phút. Sau đó vớt thịt bắp bò ra, sả qua nước lạnh.

Cho đường phèn và 30ml dầu ăn vào chảo đun lửa nhỏ. Khi đường tan và chuyển màu thì cho thịt bắp bò vào đảo đều.

Thêm hành tây, ớt khô, tiêu, hoa hồi, nguyệt quế và thanh quế, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 4 muỗng canh nước tương, tiếp tục xào 1 phút. Sau đó, đổ nước vào cho ngập thịt. Cho các nguyên liệu vào nồi hầm chuyên dụng, hầm khoảng 1 giờ.

Sau khi thịt bò được hầm trong 1 giờ thì trong một chảo dầu khác, xào cà chua và cà rốt với 30ml dầu ăn cho cà chín mềm. Cho các nguyên liệu xào vào nồi hầm, tiếp tục hầm trong 30 phút. Sau đó nếm vị mặn, điều chỉnh muối và trộn đều lên là được.

Bí chín đem nghiền mịn và để nguội. Bột bánh bao bí đỏ: 3g men nở, 500g bột mì và 30g đường bột cùng với bí nghiền trộn đều rồi dùng tay nhào bột. Rưới chút nước ấm nếu bột quá khô. Bột sau khi nhồi thì bọc màng thực phẩm để bột nở khoảng 1 tiếng.