Bánh xếp nhân thịt kiểu Nhật – Niku Gyoza

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhuyễn. Bắp cải cũng rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Cho hành tây, cà rốt, bắp cải, thịt heo bằm vào một tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều, để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Đổ 200g bột mì ra mâm nhỏ, trộn thêm 1 chút muối, tạo hố nhỏ giữa bột, từ từ chế nước vào. Dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối bột ẩm, dẻo mịn thì nhưng cho nước. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại ủ trong 15-20 phút.

Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian thì lấy ra, cắt thành từng phần đều nhau rồi vo tròn và dùng cán bột thành miếng mỏng. Cho nhân thịt đã ướp vào giữa miếng bột, gấp đôi lại thành hình bán nguyêt, tạo các nếp gấp cho đẹp mắt. Cho dầu vào chảo làm nóng, cho bánh xếp vào chiên với lửa nhỏ tới khi vàng mặt đáy bánh thì chế 1 ít nước vào, đậy nắp hấp nhanh khoảng 2 - 3 phút là bánh chín.

Cho hai muỗng canh nước tương cùng 1 muỗng dầu ớt ra chén, khuấy đều. Gắp bánh xếp ra dĩa và chấm cùng nước tương. Bánh xếp nhân thịt kiểu Nhật không ngấy dầu mỡ khiến bạn không cảm thấy ngán cũng như ăn ngon miệng hơn.