Bánh sữa dừa mát mịn

Trứng cút lộn đem rửa sạch vỏ, luộc chín với ít muối, vớt ra ngâm trong nước lạnh rồi vớt ráo, bóc bỏ vỏ. Lưu ý cho trứng cút lộn vào nồi ngay khi nước còn lạnh để trứng chín ngon và không vỡ.

Đun nóng 2 muỗng canh nước mỡ, phi thơm tỏi ớt băm, cho trứng cút lộn vào đảo sơ. Thêm nước me đã pha vào, nêm nếm cho vừa miệng, xào khi nước me rút bớt kẹo kẹo lại là được.

Khi hỗn hợp đã đông lại, bạn cẩn thận lấy ra và dùng dao cắt đi phần góc (để đẹp mắt) rồi cắt thành từng thanh với chiều rộng tầm 2cm. Tiếp tục cắt thành miếng vuông nhỏ và lăn qua một lớp vụn dừa khô. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh sữa dừa thơm ngon rồi đấy!

Cho trứng cút lộn xào me ra đĩa thêm ít rau răm thái nhỏ và đậu phộng rang giã nhỏ vào. Nên dùng nóng sẽ ngon hơn.