Bánh mì bọc cơm chiên

Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Sau đó, đem luộc sơ qua cà rốt, đậu Hà Lan, bắp hột cho mềm. Vớt cả 3 ra, để ráo.

Bánh mì sandwich cắt bỏ viền vàng bên ngoài, dùng chày cán mỏng, cho ra đĩa.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho lần lượt cơm, cà rốt, đậu Hà Lan, bắp hột vào, đảo đều khoảng 2 phút. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh sốt cà chua cho vừa ăn.

Trải bánh mì sandwich ra, dùng muỗng múc hỗn hợp cơm chiên vào, túm các mép bánh mì cho dính lại vào nhau.

Nhúng bánh mì cơm chiên lần lượt vào trứng gà đánh tan, lăn qua bột chiên xù.

Đun sôi dầu ăn. Cho từng miếng bánh mì cơm chiên vào, chiên vàng giòn, nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lật đều để bánh mì không bị cháy. Gắp bánh mì bọc cơm chiên ra đĩa có lót sẵn 1 lớp khăn giấy để thấm dầu.

Bánh mì bọc cơm chiên cho ra dĩa, ăn cùng với xà lách và rau thơm. Món này ăn nóng cả nhà đều thích.