Bánh hamburger gà

Rây 250g bột mì vào thố trộn bột, thêm 20g đường, 2g muối, 5g men nở, 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi, bật máy trộn cho bột quyện đều. Sau đó thêm 20g bơ mềm vào trộn tiếp cho bột bánh mì thành khối đồng nhất. Dùng tay nhồi bột bánh mì khoảng 10-15 phút.

Đặt bột vào thố lớn, bọc mang thực phẩm ủ bột ở nơi có nhiệt độ khoảng 28 độ C cho bột nở gấp đôi. Dùng ngón tay ấn vào giữa khối bột, nếu không đàn hồi lại là đạt.

Sau khi ủ bột bánh mì, chi khối bột thành 8 phần đều nhau. Nhồi bột sơ qua rồi vê tròn, phủ mè trắng lên mặt mỗi viên bột bánh mì. Đặt chúng vào khay nướng có lót sẵn giấy nến. Để cho bột lên men tiếp 20-30 phút. Mở trước lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 5 phút. Đặt khay bánh mì nướng trong khoảng 15-20 phút là được.

Rửa sạch thịt ức gà, thấm khô nước rồi băm nhỏ. Cho thịt ức gà băm vào tô, thêm 20g gia vị ướp thịt nướng vào, trộn đều. Ướp thịt gà trong khoảng nửa giờ cho ngấm gia vị.

Tráng một ít dầu ăn trong chảo, múc một muỗng lớn chỗ thịt gà băm đã ướp cho ào chảo, dàn mỏng đều (đường kín gần bằng bánh mì nướng). Chiên thịt gà ở lửa nhỏ vừa cho thịt gà chiên chín đều 2 mặt thịt vớt ra để riêng. Chiên tiếp thịt gà còn lại đến hết nguyên liệu.

Bày trí bánh hamburger gà: Dùng dao cắt đôi mỗi chiếc bánh mì tròn theo chiều ngang, xếp 1 lát xà lách, cà chua, dưa leo, đặt miếng thịt gà chiên lên trên, rồi tiếp tục xếp dưa leo, cà chua, xà lách. Đặt miếng bánh mì còn lại lên trên cùng là hoàn tất nhé.