Bánh căn

Rửa sạch hẹ, cắt nhỏ. Bóc vỏ tôm tươi, rửa thật sạch. Rửa sạch cà chua, lột bỏ vỏ.

Cho cơm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, cho ra chén. Thêm tôm tươi vừa lột cùng cà chua vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn mịn.

Trộn đều cơm với 300gr bột gạo trong 1 cái tô. Hòa tan nước cốt dừa trong 1 tô khác với 1 chén nước ấm. Khuấy đều lên cho cốt dừa quyện đều với nước.

Trộn đều hỗn hợp cơm, bột gạo với hỗn hợp nước cốt dừa lại với nhau. Khuấy từ từ, đều tay để hỗn hợp được hòa quyện hoàn toàn. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hẹ vào, đảo đều 30 giây, cho ra chén.

Phi thơm tỏi băm, hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tôm tươi, cà chua vào, đảo đều. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê ớt băm, đảo đều tất cả trong khoảng 1 phút.

Làm nóng khuôn bánh căn với lửa to, phết đều dầu ăn vào khuôn. Múc hỗn hợp bột gạo, cơm vào khuôn bánh, tráng một lớp mỏng cho bánh chín. Kiểm tra thấy bánh chín, lấy ra, thêm hẹ lên trên bánh. Cho bánh căn ra đĩa, ăn kèm với nước mắm tôm, cà chua.

Bánh căn thơm ngon, hấp dẫn, bốc khói nghi ngút, nóng hôi hổi vừa thổi vừa ăn kèm với chén nước mắm chấm đậm đà hương vị. Đặc biệt, món bánh căn có lớp vỏ giòn bên ngoài, còn bên trong thì mềm mềm, thấm nước mắm tôm mằn mặn và cà chua chua, sựt sựt. Nếu bạn muốn làm thành món bánh căn Đà Lạt ngon thì thêm trứng gà hay trứng cút bên trên. Thực ra cách làm bánh căn chưa bao giờ là khó, điều bạn cần bây giờ là một chiếc khuôn bánh cùng nguyên liệu và công thức chi tiết này là được nghen.