Bánh bèo Huế

Làm bột bánh bèo Huế: Hòa 260g bột gạo, 15g bột bắp với 500ml nước lạnh và 10g muối vào tô lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột bánh bèo Huế lỏng mịn màng. Sau đó thêm 500ml nước nóng, 30ml dầu cải vào khuấy đều lên.

Múc hỗn hợp bột bánh bèo Huế vào 1/5 mỗi khuôn đã lót sẵn giấy bạc rồi đặt vào nồi hấp từ 8-10 phút.

Cho khuôn ra khỏi nồi, nhẹ nhàng lấy phần bột bánh bèo Huế ra và để nguội.

Làm nhân bánh bèo Huế: Luộc tôm vào trong một nồi nước sôi pha chút muối trong 5 phút cho đến khi tôm có màu hồng cam đẹp mắt. Vớt tôm ra, để ráo nước, lột vỏ, bỏ chỉ đen và băm thành các miếng nhỏ. Để sang một bên.

Rửa sạch tôm khô, cho vào máy xay, xay nhỏ. Trong một chảo, đun nóng 15ml dầu cải còn lại. Thêm tôm khô, tôm băm, 10g bột thịt gà, 10g tiêu, 5g muối vào xào trong 5 phút là được.

Rửa sạch, cắt nhỏ hành lá rồi cho vào chén. Đun sôi 35ml dầu ăn rồi cho vào chén hành trộn đều làm mỡ hành.

Bày bột bánh bèo Huế ra, xếp nhân tôm và rưới mỡ hành lên. Như vậy, món bánh bèo ngon thơm đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức. Làm thêm 1 tô nước mắm ăn cùng là hết sảy luôn nha!