Cẩm nang
Bánh bao hình quả bí đỏ
Bánh bao hấp hình quả bí đỏ mềm xốp, thơm ngon, rất thích hợp cho ăn sáng hoặc ăn lót dạ khi đói. Cách làm bánh bao hấp đơn giản - món bánh mặn, được tạo hình trái bí đỏ trông lạ mắt. Nhân bánh bao mặn làm từ thịt gà xay, trộn với rau nấm, miến... thêm trứng cút luộc bùi bùi, vừa ăn ngon, vừa giàu dinh dưỡng.
65 phút - Dễ
Trong âu lớn, trộn đều hỗn hợp làm nhân bánh bao mặn gồm: thịt gà xay, nấm mèo, miến, hành tây, hành tím, hành lá, ngò rí, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó lấy từng ít nhân bánh bao đè dẹp, cho trứng vào vo tròn.
Làm vỏ bánh bao hấp xốp mềm: Rây bột mì, đường, men vào âu lớn, trộn đều. Cho từ từ sữa tươi vào, mang bao tay nhồi bột bánh bao trong khoảng 5-7 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay. Ủ bột bánh bao trong khoảng 50 phút (hoặc cho bột nở gấp đôi).
Qua thời gian ủ, bột bánh bao đã nở gấp đôi. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột bánh bao thành những phần nhỏ (60-80g). Cán từng miếng bột hơi mỏng, rồi cho viên nhân vào túm mí vo tròn. Đặt bánh bao lên sợi dây cột xéo tạo múi (đừng cột chặt, vì khi bánh bao hấp nở sẽ bị rách bánh).
Cho bánh bao lên miếng giấy không dính, xếp sẵn lên xửng. (bạn có thể dùng giấy cupcake). Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh hay 1 muỗng canh giấm. Khi nước sôi thì đặt xửng bánh bao hấp trong khoảng 17-20 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy bánh ra.
Bánh bao hình quả bí đỏ với hình dang đẹp mắt. Bánh nở xốp đều, nhân thịt gà xay cùng nấm mèo, miến dong đậm đà béo thơm, thích hợp ăn sáng và ăn lót dạ khi đói.
