Sò huyết là loại hải sản giàu dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Từ sò huyết, người ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như: sò huyết rang muối hột, muối ớt; sò huyết rang me, sò huyết nướng, cháo sò huyết, sò huyết sốt tứ xuyên … Đặc biệt, sò huyết rang muối ớt được rất nhiều người chọn làm món khoái khẩu nhờ có lớp muối phủ ngoài đậm đà, thêm vị cay cay thơm nồng của tỏi ớt quyện lẫn với vị tươi ngọt của phần thịt sò. Hãy cùng Kingfoodmart tìm hiểu cách làm ngay nhé!
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị
- Sò huyết: 1kg
- Tỏi khô: 1 củ
- Ớt: 4 trái
- Rau răm: 50g
- Dầu ăn
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối.
Sơ chế
- Sò huyết bạn đem ngâm trong nước vo gạo khoảng 3 – 4 tiếng để sò nhả sạch đất cát ra ngoài. Sau đó, bạn chà rửa bên ngoài vỏ sò lại cho sạch và rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát
Chế biến
Làm muối ớt để rang sò huyết bằng cách sau: Cho vào cối 2 thìa canh muối, 4 quả ớt, nửa thìa cà phê bột ngọt rồi giã nát. Tiếp theo, bạn cho sò huyết vào tô, trút muối ớt đã giã vào và trộn hoặc xóc đều.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm thì trút hết sò huyết vào xào trên lửa lớn trong khoảng 3 phút. Tiếp tục đổ vào 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc vào xào tiếp tới khi thấy nước khô hết và muối bám xung quanh sò thì tắt bếp. Trình bày ra đĩa và cho rau răm lên trên, ăn lúc còn nóng.
Giá trị dinh dưỡng của sò huyết
Sò huyết có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và đa dạng, không chỉ cung cấp một nguồn đạm phong phú mà còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như kẽm, magie.
Trong 100g sò huyết, bạn có thể tìm thấy các thành phần dinh dưỡng bao gồm:
- Moisture: 81,3g
- Protein: 11,7g
- Lipid: 1,2g
- Các chất khoáng; các loại vitamin A, B1, B2, C;
- Năng lượng: 71,2Kcal.
Với các nguyên liệu cực đơn giản và quen thuộc, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện cách làm sò huyết rang muối ớt. Chúc bạn thực hiện thành công cách học nấu ăn này!
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác
