Cách nấu canh mọc ngũ sắc thơm ngon

Canh mọc ngũ sắc là món ăn thanh đạm, hấp dẫn với viên mọc làm từ giò sống, nấm và các loại rau củ nhiều màu sắc như cà rốt, su hào, nấm hương. Nước dùng thanh ngọt, tạo nên hương vị tươi mát, phù hợp cho các bữa cơm gia đình.

🛒 Nguyên liệu

• Mọc: 150g
• Nấm hương khô: 50g
• Cà rốt: 1 củ
• Su hào: 1 củ
• Trứng cút: 50g
• Gừng: 1/2 củ
• Nước hầm xương: 400 ml
• Hành lá: 10g
• Súp lơ: 200g
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Rửa nấm hương, ngâm 30 phút, bỏ chân. Gọt vỏ su hào, cà rốt, cắt lát 2cm, dùng khuôn cắt hình hoa. Luộc trứng cút, bóc vỏ. Súp lơ xanh ngâm nước muối 15 phút, xả sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2

Ướp giò sống với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều. Úp ngược tai nấm, dùng muỗng nhồi giò sống vào. Lặp lại cho đến khi hết nấm và giò sống.

Bước 3

Đun 400ml nước hầm xương với 2 lát gừng, hành lá. Khi sôi, cho mọc và nấm vào, mọc nổi thì vớt ra. Thêm cà rốt, su hào, trứng cút, súp lơ, đun sôi lại, cho mọc vào. Nêm hạt nêm, bột ngọt, nấu thêm 2 phút, tắt bếp.

Bước 4

Múc canh mọc ngũ sắc ra tô. Có thể thưởng thức nóng kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon miệng.