Cách nấu bún mọc thơm ngon cho bữa sáng

Bún mọc là món ăn truyền thống với nước dùng ngọt thanh từ xương và viên mọc mềm dai. Món bún mọc không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho cả gia đình

🛒 Nguyên liệu

• Giò sống (mọc): 300g
• Xương heo: 500g
• Thịt băm: 500gr
• Nấm mèo: 50g
• Nấm hương khô: 50g
• Bún tươi: 500g
• Hành tím băm nhuyễn: 2 củ
• Hành lá, ngò rí: 1 ít
• Trứng cút: 10 quả
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Rau sống (xà lách, rau thơm): 1 nắm

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Rửa sạch và hầm xương heo với 2 lít nước trong khoảng 45 phút để lấy nước dùng ngọt.

Bước 2

Ngâm nấm mèo và nấm hương khô trong nước ấm cho nở, rồi cắt nhỏ.

Bước 3

Trộn giò sống với nấm mèo, nấm hương, hành tím băm, tiêu và ít muối. Dùng tay vo thành những viên mọc tròn nhỏ.

Bước 4

Cắt nhỏ hành lá. Ướp thịt băm với gia vị.

Bước 5

Khi nước dùng đã sôi, thả các viên mọc, thịt băm vào nồi, nấu đến khi các viên mọc nổi lên là đã chín. Nêm nước mắm, muối, và hạt nêm cho vừa miệng.

Bước 6

Chần bún tươi qua nước sôi, sau đó chia ra tô thêm ít trứng cút. Múc nước dùng và viên mọc lên trên. Rắc thêm hành lá và ngò rí rồi thưởng thức cùng rau sống.