Cá kèo là một loại cá ngon và bổ dưỡng, nhưng khi bạn mua cá kèo tươi ngon về để chế biến, có một công đoạn quan trọng mà bạn cần phải thực hiện trước khi nấu chín cá đó, đó là loại bỏ màng nhớt. Màng nhớt này thường nằm ở bên ngoài của cá kèo và có thể tạo ra mùi vị khá không thích khi nấu ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách loại bỏ màng nhớt từ cá kèo một cách dễ dàng tại nhà, để bạn có thể thưởng thức món cá kèo thơm ngon hơn.
Cách loại bỏ màng nhớt từ cá kèo
Trước khi bắt đầu quy trình loại bỏ màng nhầy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau đây:
- Cá kèo tươi ngon (số lượng tùy theo nhu cầu)
- Bát lớn chứa nước
- Muối biển (không iốt)
- Nước lạnh
- Dao sắc
Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch cá kèo dưới nước lạnh. Hãy nhớ loại bỏ hết bụi bẩn và các tàn dư từ quá trình đánh bắt. Rửa từng con cá một, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Trong bát lớn, hòa 3-4 lít nước lạnh với 1/4 tách muối biển (không iốt). Đảm bảo muối hoàn toàn tan trong nước.
Bước 3: Cho các con cá kèo vào bát chứa dung dịch muối mà bạn đã tạo ra ở bước trước. Đảm bảo rằng cá kèo được ngâm hoàn toàn trong dung dịch này.
Bước 4: Trong khoảng 5-10 phút sau khi bạn đã đặt cá kèo vào dung dịch muối, bạn sẽ thấy màng nhớt bắt đầu tách ra khỏi bề mặt của cá. Để loại bỏ màng nhớt một cách hiệu quả, bạn cần đánh bông cá kèo. Sử dụng dao sắc để đánh bông nhẹ nhàng từ đầu cá đến đuôi.
Bước 5: Sau khi đã đánh bông cá kèo, hãy đổ đi nước muối và rửa lại cá kèo dưới nước lạnh. Lặp lại bước này một vài lần cho đến khi bạn thấy rằng cá kèo đã sạch và không còn màng nhớt nào trên bề mặt.
Bước 6: Sau khi bạn đã loại bỏ hết màng nhớt từ cá kèo, bạn có thể sử dụng chúng trong các món ăn như cá kèo nướng muối ớt, cá kèo hấp bún riêu cua, hay bất kỳ món ăn nào khác mà bạn yêu thích.
Lợi ích và mẹo khi loại bỏ màng nhớt từ cá kèo
Lợi ích của việc loại bỏ màng nhớt
- Tạo hương vị ngon hơn: Màng nhớt có thể tạo ra mùi vị khá đặc biệt và không thích trong món ăn. Bằng cách loại bỏ nó, bạn có thể tạo ra các món cá kèo thơm ngon hơn.
- Cải thiện kết cấu: Màng nhớt có thể làm cho thịt cá trở nên dẻo và ít ngon hơn. Loại bỏ nó giúp cá kèo trở nên mềm mịn hơn.
Một số mẹo khi loại bỏ màng nhớt
- Để đánh bông cá kèo một cách dễ dàng, bạn có thể chế biến chúng trong nước đá một thời gian ngắn trước khi đánh bông. Điều này sẽ làm cho màng nhớt bong lên một cách dễ dàng hơn.
- Đảm bảo rằng bạn đã lựa chọn cá kèo
Loại bỏ màng nhớt từ cá kèo là một bước quan trọng để làm cho món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Với các bước hướng dẫn và mẹo nhỏ trong bài viết này, bạn có thể thực hiện quy trình này một cách dễ dàng tại nhà và tận hưởng món cá kèo thơm ngon hơn.
Có thể bạn quan tâm
Xem các bài viết khác
