Cách làm mì xào giòn ngon như nhà hàng

Thưởng thức ngay món mì xào giòn độc đáo, với lớp mì vàng ruộm, giòn tan, hòa quyện cùng hương vị đậm đà từ thịt và rau củ tươi ngon, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Hãy khám phá bí quyết món ăn này ngay nhé!

🛒 Nguyên liệu

• Mì trứng: 500g
• Thịt bò: 300g
• Cải thìa: 300g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Ớt chuông: 1 quả
• Tỏi xay: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 300ml
• Dầu hào: 3 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Thịt bò rửa sạch, thái lát. Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng. Cả tôm và thịt bò nêm thêm 1 ít muối và tiêu cho thấm gia vị.

Bước 2

Mực sau khi rửa sạch, cắt nhỏ từng miếng vừa ăn, khứa đường rãnh lên mực để thấm gia vị và chín đều từ bên trong.

Bước 3

Rau củ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Sau đó chần sơ qua nước sôi.

Bước 4

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
Chia mì thành các phần vừa ăn, thả từng phần vào chảo dầu nóng và chiên đến khi mì giòn, vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5

Phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh ở lửa lớn cho săn lại. Nêm một ít muối và tiêu, rồi lấy ra để riêng.
Tiếp tục cho cà rốt, hành tây, và ớt chuông vào xào, thêm một chút dầu hào và xì dầu. Xào đến khi rau củ vừa chín tới thì cho cải ngọt vào xào thêm 1-2 phút.

Bước 6

Cho thịt đã xào vào chảo rau củ, nêm thêm dầu hào, xì dầu, dầu mè, đường, nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Để mì giòn vào đĩa lớn, đổ phần thịt và rau củ xào lên trên, rắc thêm hành lá và ngò rí.