Cách làm giò thủ giòn dai chuẩn vị

Giò thủ là món ăn truyền thống được yêu thích trong các dịp lễ Tết, với vị giòn sần sật của tai heo kết hợp cùng gia vị đậm đà của ớt, tiêu, tỏi,… mang lại hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Năm nay hãy thử làm món ăn ngon miệng này đãi cả nhà yêu nhé!

🛒 Nguyên liệu

• Tai heo: 500g
• Mũi heo: 500g
• Lưỡi heo: 300g
• Thịt nạc : 200g
• Mộc nhĩ: 100g
• Tỏi băm : 5 tép
• Tiêu: 100g
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 100g
• Túi ni lông (dây buộc): 100g
• Khuôn : 3 cái

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Rửa sạch tai heo, mũi heo và lưỡi heo, chần nước sôi để loại bỏ mùi. Luộc sơ các phần thịt cho đến khi chín tới, sau đó để nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm nấm mèo trong nước cho nở mềm, cắt nhỏ.

Bước 2

Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho tai heo, mũi heo, và lưỡi heo vào xào chín. Thêm nước mắm, tiêu xay, tiêu hạt và bột nêm, đảo đều cho thấm đều gia vị. Tiếp tục cho nấm mèo vào xào thêm 5-10 phút đến khi hỗn hợp kết dính và vừa vị.

Bước 3

Cho hỗn hợp thịt vào khuôn, nén chặt tay để giò thành hình và không có không khí bên trong. Để giò nguội hoàn toàn và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng để giò kết dính và đạt độ giòn dai.

Bước 4

Lấy giò ra khỏi khuôn, cắt thành từng khoanh và thưởng thức cùng dưa chua hoặc đồ chấm yêu thích.