Cách làm cơm tấm sườn nướng thơm ngon đậm vị

Cơm tấm sườn nướng là một món ăn trứ danh của miền Nam, được yêu thích bởi hương vị của sườn nướng kết hợp cùng cơm nóng, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức. Cùng khám phá ngay nhé!

🛒 Nguyên liệu

• Sườn heo: 500g
• Gạo tấm: 1 chén
• Hành lá: 50g
• Tỏi: 3 tép
• Tỏi: 3 tép
• Sả: 2 cây
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Cà chua: 2 củ
• Dưa leo: 1 củ

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Rửa sạch sườn cốt lết, để ráo nước. Dùng dao khía nhẹ lên miếng sườn để gia vị dễ thấm hơn. Ướp sườn với tỏi băm, sả băm, đường, nước mắm, hạt nêm, và tiêu. Trộn đều và để sườn thấm gia vị ít nhất 30 phút để đảm bảo sườn ngấm đều và có hương vị đậm đà.

Bước 2

– Làm nóng bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa phải. Khi bếp đủ nóng, đặt sườn lên nướng.
– Trong quá trình nướng, phết thêm nước ướp lên mặt sườn để miếng sườn không bị khô và có màu vàng đẹp mắt.
– Nướng sườn đều tay, trở mặt thường xuyên cho đến khi sườn chín vàng và dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 3

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn, sau đó đổ dầu lên hành để tạo mỡ hành thơm lừng, dậy vị.

Bước 4

Pha 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 4 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết đường, sau đó thêm tỏi và ớt băm nhuyễn để tạo hương vị chua ngọt vừa phải, đậm đà.

Bước 5

Xới cơm tấm ra đĩa, đặt miếng sườn nướng lên trên. Chan một ít mỡ hành lên sườn để tăng thêm độ béo ngậy và thơm ngon. Ăn kèm với dưa leo, cà chua thái lát, và nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị.