Cách làm bánh gai mềm dẻo chuẩn vị quê hương

Bánh gai là món bánh truyền thống với lớp vỏ mềm dẻo từ bột nếp và lá gai, nhân đậu xanh thơm ngọt, tạo nên hương vị đặc biệt và khó quên. Đây là món bánh quen thuộc trong các dịp lễ Tết và giỗ chạp.

🛒 Nguyên liệu

• Bột nếp: 300g
• Lá gai khô: 50g
• Đậu xanh không vỏ: 150g
• Đường: 100g
• Dừa nạo: 50g
• Mè rang: 1 ít
• Dầu dừa: 1 muỗng canh
• Lá chuối: Đủ gói

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Ngâm lá gai khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Luộc lá gai đến khi nhừ, sau đó xay nhuyễn cùng một chút nước cho mịn, đổ vào bột bánh.

Bước 2

Trộn bột nếp với lá gai xay nhuyễn và đường, nhào đều tay đến khi hỗn hợp trở thành khối bột mềm, dẻo và có màu xanh đen đặc trưng. Nếu bột quá khô, có thể thêm chút nước.

Bước 3

Đậu xanh ngâm nước khoảng 1-2 giờ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Trộn đậu xanh với dừa nạo và chút đường cho ngọt vừa ăn.

Bước 4

Chia bột và nhân thành từng viên nhỏ. Lấy một viên bột, cán mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại. Gói bánh bằng lá chuối đã được hơ qua lửa cho mềm, dùng dây buộc chặt.

Bước 5

Đun sôi nước trong nồi hấp, xếp bánh vào nồi và hấp khoảng 45 phút đến khi bánh chín mềm và dậy mùi thơm.